Une spécialité allemande, fabriquée avec soin selon des méthodes traditionnelles.
Ce pain offre une texture dense et moelleuse, ainsi qu'une saveur riche et robuste. 
Son goût distinctif est marqué par les notes terreuses et légèrement sucrées du seigle, avec une légère touche d'amertume. 
Sa mie sombre en fait un pain à la fois rustique et savoureux. Il est l'accompagnement parfait pour sublimer le saumon fumé, le tarama et les harengs.